"In un mondo che ormai si sta trasformando in un villaggio globale, produrre un testo di storia locale, e per di più di un piccolo paese, potrebbe apparire anacronistico; eppure, mai come quando l'omologazione si impone, diventa necessario per l'uomo conservare la propria identità o cercare di riappropriarsene. Un cittadino del mondo è, innanzitutto, un...

La storia del baccalà dei Veneziani che grazie alla Dogale Confraternita del Baccalà Mantecato viene qui riproposta con un ricco ricettario storico, è il racconto bello e affascinante di antiche avventure marinare, di avvenimenti religiosi, di felici intuizioni culinarie, di meticciati linguistici, ma soprattutto della straordinaria bravura di quegli autori, rimasti anonimi,che hanno creato e...