Dai piatti della tradizione campana ai menù delle feste. La minestra maritata, la lasagna di Carnevale, il casatiello rustico di Pasqua, gli struffoli, il babà. Bacco Arianna edita “Le ricette di mammà”: 122 pagine, per oltre 100 ricette che nascono dai racconti e dai preziosi consigli di “mammà”. L'autore è Pasquale Riccitelli: originario di Piedimonte...

Dalla storia al mercato. Il settore vitivinicolo è stato, al pari di tutti gli altri settori agroalimentari, interessato da uno sviluppo che, nel corso dell’ultimo secolo, ha portato dalla produzione di vini di scarsa qualità, spesso destinati all’autoconsumo, ad una sempre più organizzata coordinazione dei processi produttivi, grazie alle migliorate conoscenze tecnologiche [...]

Dall’antipasto al dolce in compagnia del Custoza Doc. Il "Custoza". Un vino: anzi quattro vini, variazioni su un unico tema, creati dall'unicità del territorio, dall'eccellenza delle uve e dalla tradizione che si perde nella notte dei tempi. Questo vino si fa in quattro per il nostro piacere: Custoza, Custoza Superiore, Custoza Spumante, Custoza Passito [...]

Da Vitigni Antichi Vini Nuovi. "Tocai" era il nome di un vitigno molto diffuso nel nord-est italiano. Solo che l'utilizzo del nome per designare il vino era diventato semplicemente "impossibile" dal punto di vista legale. dopo l'attribuzione esclusiva della denominazione al territorio ungherese di Tokay da parte dell'Unione Europea. La vicenda si rifà agli anni...

31 scrittori raccontano i sapori della loro giovinezza. Per chi ama i piaceri della tavola, del buon bere, della letteratura. Un libro corredato da molte fotografie, bello da guardare, piacevole da leggere, geloso da conservare. Le Memorie di Papageno contiene la raccolta di 31 racconti, scritti da altrettanti autori di fama per la rivista Papageno,...

Libro fotografico del fotogourmet Renato Vettorato. C’è chi nasce architetto, c’è chi nasce giornalista e c’è chi nasce fotografo. Renato Vettorato fa parte di quest’ultima categoria anche se questa sua predisposizione - dal punto di vista più squisitamente professionale - l’ha scoperta in età avanzata. Destini della vita. La vena creativa del fotografo di razza...

Guida alle Enoiteche. Proprio così : Eno-i-teche, ovvero le osterie di eccellenza della cui associazione Mauro Lorenzon è fondatore, anima e presidente, e che si contraddistinguono per un codice di servizio e di qualità, che più fazioso non può essere perché è tutto dalla parte del vino e di chi lo ama. “Oggi si usa...

La creatività è un fiore che cresce. "Ho incominciato a lavorare a 15 anni, in torneria. Una fatica bestia, e niente uso del cervello. L’ho lasciata presto per andare in un piccolo laboratorio orafo, specializzato in cinturini per orologi in oro, che vendeva alle grandi marche della gioielleria. Un lavoro di altissima qualità, anche se...

Per più di 13 anni Papageno è stata guida, storia, informatrice di novità, consigliera enogastronomica per quell’ampio pubblico di intenditori e curiosi che amano conoscere e provare le infinite specialità del vasto territorio delimitato dai fiumi Adige e Danubio e che comprende le Tre Venezie, la bassa Austria, la Slovenia occidentale, l’Istria e la Dalmazia...

"In un mondo che ormai si sta trasformando in un villaggio globale, produrre un testo di storia locale, e per di più di un piccolo paese, potrebbe apparire anacronistico; eppure, mai come quando l'omologazione si impone, diventa necessario per l'uomo conservare la propria identità o cercare di riappropriarsene. Un cittadino del mondo è, innanzitutto, un...